“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者 张玮 济南报道(bàodào) 美食，历来是一座城市的名片(míngpiàn)之一。它历经岁月沉淀，吸引游客纷至沓来，也为(wèi)城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的(de)油锅里(lǐ)，鲜花椒、蒜片、姜丝(jiāngsī)、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹满浓郁酱汁。每位参赛选手都(dōu)拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是令人陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的(de)火爆全网到“一碗麻辣烫”带火(dàihuǒ)甘肃天水文旅……出圈故事可谓“你方唱罢我登场”，而如今，济南这“一道炒鸡”也(yě)展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又带来(dàilái)何种经验和启示，也给济南美食提供更多思考空间。 五峰山炒(chǎo)鸡如何脱颖而出？ 五(wǔ)峰山因有聚仙峰、望仙峰、会仙峰、志(zhì)仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿，妩媚动人(wǔmèidòngrén)的五姐妹环抱于绿树浓荫之中。” 在这片灵秀之地，五峰山炒鸡作为(wèi)传承多年的经典美味，其脱颖而出的秘诀，首先源于对(duì)食材本味的极致追求，每(měi)一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定天然基石。 烹饪时，遵循传统农家技法(jìfǎ)，以特调香料秘制的(de)炒鸡酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是鲜香醇厚、层次丰富(fēngfù)的味觉享受。 炒鸡(chǎojī)早已超越简单的佳肴范畴，成为镌刻着本地饮食文化基因的鲜活(xiānhuó)印记。 2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛(zhēngbàsài)”。30名参赛选手同台竞技，广场上的(de)烟火气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁(nóngyù)的鸡肉香气率先在空气中漫溢开来。 一道道色泽诱人、造型别致的炒鸡作品陆续出锅，等待现场评委(píngwěi)的打分。在经过细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖(jiǎng)(jiǎng)、金技奖和金创奖。 争霸赛事有(shìyǒu)哪些全新升级？ 2025年，长清区第二届“炒鸡厨王争霸赛”如约(rúyuē)而至。 本届(běnjiè)赛事，不仅吸引来自长清本地的厨师报名，周边区县厨师也竞相参与。既有坚守(jiānshǒu)传统做法的老师傅，也有融入(róngrù)现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师(chúshī)将本地樱桃与炒鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出(chū)新奇(xīnqí)口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材的“升级版”，既保留传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新元素不断融入。 “比赛不仅是(shì)技艺比拼，更(gèng)是学习交流的机会，希望能让更多人爱上这道家乡味。”一位本地参赛者表示。 与(yǔ)首届(shǒujiè)相比，本届争霸赛在专业性上也实现显著提升。组委会特邀省级烹饪大师、知名美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团，从刀工、火候、风味、创新性等维度(wéidù)进行综合评分。 现场还设置了(le)观众品鉴环节，让大众参与互动投票，确保(quèbǎo)赛事“既接地气又具含金量”。 “选手们对酱料调配和(hé)食材选择的精益求精，让我们看到这道传统美食的无限可能。”一位(yīwèi)评委点评道。 文旅经济会碰撞出怎样(zěnyàng)的火花？ 以炒鸡为(wèi)支点，五峰山街道巧妙将赛事与文旅资源深度融合。 作为“乡村(xiāngcūn)好时节・游购乡村”系列文旅活动之一，炒鸡争霸赛(zhēngbàsài)与大樱桃采摘等业态串联，今年，网络达人、大学生(dàxuéshēng)也纷纷化身“推介官”。 炒鸡大赛与樱桃节的联动，让(ràng)游客既能品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水(shānshuǐ)—品美食—购特产”的闭环体验。 “很多(hěnduō)游客专程为炒(chǎo)鸡而来，顺带体验采摘和民宿，周末客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡(chǎojī)争霸赛的成功举办，让长清探索出“特色美食+文旅+农业”的融合(rónghé)发展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季村晚等(děng)活动(huódòng)将持续开展，长清将以文旅活动为纽带，未来将持续放大赛事IP效应(xiàoyìng)，全方位延伸产业链条，让传统美食成为助推乡村振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方游客(yóukè)共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒鸡的(de)蜕变，印证了“小美食撬动大产业”的可能。它不仅是味蕾(wèilěi)的享受，更是一场关于文化传承与创新(chuàngxīn)、乡村振兴与产业融合的生动实践。